Domaine viticole de Provence entre vignes et mer

Région connue mondialement pour ses rosés, son climat tempéré, ses criques sauvages et ses senteurs de lavande et d’herbes aromatiques, la Provence est un territoire au milles richesses dont un des écrins est le domaine du Château de la Pascalette.

Surplombant les salins d’Hyères, la mer et l’île de Porquerolles, ce grand domaine agricole est situé aux portes de La Londe les Maures, à quelques kilomètres de la mer et des sites touristiques de la Côte d’Azur : la baie de Saint Tropez, Toulon, Marseilles.

Venez profiter de nos 32 hectares composés de vignes et champs d’oliviers et du parc du château aux arbres centenaires et aux lauriers fleuris, loin de la frénésie citadine.

Notre maison de famille

Géré depuis près de 11 ans par la famille WILLERVAL, ce domaine a l’âme d’une maison de famille où la vie est facile, et où petits et grands aiment à se retrouver autour d’un verre de rosé après une journée de soleil, de tourisme ou de mer.

Œuvrant dans les vignes ou dans les oliviers, assurant l’entretien du parc ou veillant au bon fonctionnement des machines agricoles dans la grange, disponible pour une dégustation au caveau ou pour vous accueillir dans les gîtes, la présence discrète d’Angélique, Eric et Isabelle permet au domaine de s’embellir chaque jour et ainsi de vous offrir des vacances inoubliables dans le Sud de la France.

Le vin de Provence Château de la Pascalette

Tous les vins du domaine bénéficient de l’appellation d’origine protégée (A.O.P.) Côtes de Provence tant appréciée par les amateurs de vin français.

Nos vignes se situent sur les côteaux de la Vallée de Sauvebonne où ils bénéficient de la proximité du massif des Maures et de la mer.  Nous cultivons des cépages parfaitement adaptés aux conditions de Provence : un climat sec et ensoleillé et un vent fréquent modérant la chaleur.

L’incontournable rosé de Provence, qui représente plus de 85% de notre production, est un vin léger et fruité.

Le rouge est un vin de caractère, avec une forte teneur en tanins, qui vieillit très bien.

Le blanc, produit en quantités très limitées, est un vin sec et fruité qui réjouira les amateurs.

Notre huile d’olives

Il faut goûter les huiles d’olive pour comprendre qu’elles ne se ressemblent pas toutes.

Pour notre huile, nous avons choisi la cueillette précoce qui donne une huile « verte » avec un goût très intense et d’excellentes qualités culinaires.

C’est une huile non-filtrée, de première pression à froid qui garde toute la saveur des olives ce qui en fait un composant essentiel du régime méditerranéen, riche en acides gras mono-insaturés.

Vendue sur le domaine en bouteilles de 50cl, ou 100cl, notre huile d’olives parfumera tous vos plats et vous permettra de ramener avec vous les senteurs de la Provence.